সেহেরীতে রান্না করুন লেবু, আদা, রসুন ও পুদিনার স্বাদে স্বাস্থ্যকর ভেটকি/কোরাল

জামাল হোসেন: রমজানের সকল খাবার হওয়া চাই স্বাস্থ্যকর। যেমন খাবারে বেশি তেল হবে না, বিশেষ করে ডুবো তেলে ভাজি করা খাবার একদম না। তাই আজ স্বাস্থ্য ও সেহেরীর খাবারের কথা মাথায় রেখে দেয়া হল স্বাস্থ্যকর ভেটকি/কোরাল মাছের একটি দারুন রেসিপি।

প্রস্তুতের সময়: ১০ মিনিট
মেরিনেট: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩৫ ঘণ্টা
পরিবেশন: ২ জন

যা দরকার হবে:
ভেটকি মাছ পরিষ্কার করা আস্ত ৫০০-৬০০ গ্রাম সাইজের ২ টি।
ধনিয়া পাতা ১/২ কাপ।
পুদিনা পাতা ১/২ কাপ।
কাঁচা মরিচ ২ টি।
আদা ২ ইঞ্চি, টুথপিকের মতো চিকন করে কাটা
রসুন ৫ কোষ।
অরিগেন ১ চা চামচ।
শুকনো মরিচ ২ টি।
লবন স্বাদ মতো।
তেল ৩ টেবিল চামচ।
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ।

যে ভাবে বানতে হবে:
একটি ব্লেন্ডারে আদা বাদে সব কিছু দিয়ে ভালো ভাবে ব্লান্ড করুন। মাছটিকে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে দুই পাশে ছুরি দিয়ে একটু করে দুই তিন বার আঁচড়ের মতো কেটে দিতে হবে যাতে মসল্লা ভালো ভাবে মাছে ঢুকে। এবার সিরামিকের বাটিতে মাছটি নিন এবং এর উপর ব্লান্ড করা মসল্লা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১/২ ঘণ্টা রেখে দিন এবার মাছের উপর আদা ছিটিয়ে দিয়ে মাছটি বেক করার জন্য ওভেনে দিয়া ৩৫ মিনিট রান্না করুন। বের করে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই রান্নাটিতে আপনি বিশেষ করে আদা ও পুদিনার একটি দারুন স্বাদ পাবেন। বিশেষ করে এটি ইফতার বা সেহেরীতে খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে কয়েক গুণ।