রেসিপি এক স্বাদ দুই!

জামাল হোসেন: স্পেশাল চিকেন ঝাল রোস্ট এবং ঝাল কাবাব।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০-৪০ মিনিট
পরিবেশনঃ ২-৩ জন

যা দরকার হবেঃ
মুরগির রান ৬ পিস। সরিষার তেল-২ টেবিল চামচ। শুকনা মরিচ- ৬ পিচ। ধনেপাতা- ১/২ কাপ। আদা রসুন বাটা- ২ চা চামচ। কাঁচা মরিচ-২টি। পেয়াজ বাটা-২ টেবিল চামচ। লবণ- পরিমাণ মতো। মধু – ২ চা চামচ। সয়াসস-২ চা চামচ। গোল মরিচ গুরা- ১/২ চা চামচ। ওরিজিন- ১ চা চামচ। ক্রিম দুধ-১/২ কাপ।লেবুর রস- ২ চা চামচ।

যে ভাবে ম্যারিনেট করবেন:
মুরগির রান ছাড়া বাকি সব গ্রাইন্ড করে ফেলুন। একটা বাটিতে নিয়ে মুরগির রানগুলো সহ ভালো করে মিক্স করে রেখেদিন ২-৩ ঘণ্টা।

রান্না করুনঃ
পদ্ধতি ১।
ওভেন রেডি করুন ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রাটে। ৩০-৪০ মিনিট রান্না করুন মাংস বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশনের সময় ঝাল মসলাটা আলাদা দিতে পারেন। ওভেন না থাকলে ফ্রাইপানেও করা যাবে।

পদ্ধতি ২।
কয়লা রেডি করে তার ওপর নেট বসিয়ে দিন (বাজারে পাওয়া যাবে)। মুরগির রান নেটের ওপর বসিয়ে কয়লায় হালকা বাতাস করতে থাকুন। মাঝে মাঝে রানের ওপর একটু তেল বা ঘি ব্রাশ করে দিতে পারেন। বাদামি হলে নামিয়ে সসের সাথে পরিবেশন করুন।