ইফতারে মুরগির মাংসের নরম খিচুড়ি
জামাল হোসেন: রমজানের সিয়াম পালনের পর একটু পুষ্টিকর খাবার সবাই আশা করেন। যাতে রমজানে সুস্থ শরীর নিয়ে সবাই ইবাদাত করতে পারে তাই আজ আমরা পুষ্টিকর খাবারের রেসিপিতে নিয়ে এলাম চিকেন দিয়ে নরম খিচুড়ির।
প্রস্তুতের সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
পরিবেশন: ৩-৪ জন
যা দরকার হবে:
চাল ১ কাপ।
মুগডাল ১/৪ কাপ।
মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম হাড় ছাড়া।
পেঁয়াজ মাঝারি মাপের ১টি।
কাঁচা মরিচ ৪ টি কুচি করে কাটা।
আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ।
ক্যাপসিকাম ১ টির অর্ধেক।
গাজর বড় ১ টি কুচি করে কাটা।
মটর কাঁচা ১ কাপ।
টমেটো বড় ২টি কুচি করে কাটা।
ধনেপাতা ১/৪ কাপ।
জিরার গুড়া ২ চা চামচ।
মরিচের গুড়া ১ চা চামচ।
হলুদের গুড়া ১/২ চা চামচ।
গরম মসলা ২ চা চামচ।
পানি ৫ কাপ।
লবন স্বাদমতো।
ঘি ২ চা চামচ।
তেজপাতা, এলাচ, লং, দারচিনি ও জয়ত্রী পরিমাণ মতো।
যে ভাবে রান্না করবেন:
একটি বাটিতে মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আর একটি বাটিতে চাল ও ডাল ধুয়ে রাখুন। এবার চুলায় প্রেশার কুকার দিয়ে তাতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে তাতে পেজপাতা, এলাচ, লং, দারচিনি ও জয়ত্রী দিয়ে নাড়ুন। এবার একে একে সকল জিনিস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আবার পানি দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন। ভাত নরম হলে নামিয়ে ইফতারে গরম গরম পরিবেশন করুন।
